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　　5月17日，记者走访若可福州多家门店看到，不少市民排队抢购，有的门店出现产品销售一空的现象。不少福州市民有些担忧，作为在福州经营多年的老品牌，若可会步港式甜品许留山的后尘。

　　5月17日，记者来到若可甜品鼓西路店看到，不少市民排起长队购买甜品。林女士说，她的若可购物卡是公司发的，卡里还剩200多元，担心今后花不掉，就赶来尽快消费完。

　　上午10点，记者来到五四路上的若可信和广场店，看到甜品柜虽然已被买空，但现场依旧有市民在排队预订蛋糕，不过能够预订的品种并不多，“好像只有一款能够预订，其他也没有了。”刘女士说，她是若可的粉丝，听到有关若可危机的传言，感觉很惋惜。

　　若可线下门店遭遇抢购潮，那么，线上情况又是如何？记者打开饿了么和美团，搜索若可发现，线上无商品可以预订。

　　若可16日晚发布的一则声明说：“2022年3—4月，受疫情影响，若可位于福州市仓山区盖山镇（疫情封控区）的中央工厂关停21天，泉州市的全部门店关停30天，公司目前账面现金流确实较为紧张，一线员工及管理团队确实存在薪资延期发放的问题，但延迟超过一个月，这不是事实。”

　　针对消费者的顾虑，若可在声明中承诺：“目前若可在福州、泉州的所有门店，都正常开门迎客，产品保持充足供应。如果今天没货，别慌，明天再来！”

　　天眼查显示，若可甜品所属公司为福建若可餐饮管理有限公司，于2014年成立，属于港式甜品制作平台，曾于2018年登顶福州甜品第一名。可见其产品定位、种类等深受福州市民喜爱。

　　然而，时代潮流更迭，若可目前遭遇的境况，让人不禁担心，其会步港式甜品代表许留山的后尘。

　　2021年5月26日，在香港特别行政区高等法院，4名债权人提出对许留山食品制造有限公司进行清盘呈请。据悉，许留山早前以书面回复债权人，指无力偿还债务或与债权人和解，故不反对清盘呈请，聆案官遂颁下清盘令。香港分店的相继倒闭，也逐渐蔓延到了内地。以福州地区为例，外卖软件显示的许留山甜品店仅有4家，其中一家位于平潭，但上述4家均无法提供外卖服务，只能堂食。

　　记者搜索百度指数发现，以许留山、满记甜品为例，2013—2017年是它们搜索热度最高时期，2018年开始热度腰斩，此后一直萎靡不振，2020年开始更是陷入了谷底。加之近几年，新茶饮赛道爆发后，港式甜品的生意越来越不好做。许留山的破产，不过是潮流退却后的一个小小“牺牲品”。如今，若可也陷入危机，除了疫情之外，或多或少也受到新茶饮的冲击。

　　记者调查发现，自从喜茶、奈雪、一点点、蜜雪冰城等为代表的新式茶饮品牌诞生后，就在不断蚕食港式甜品市场。特别在后来的甜品茶饮化趋势下，从烧仙草、西米露到鲜果杨枝甘露等曾经的甜品，不断地茶饮化、杯装化，进一步模糊了茶饮和甜品的界线。

　　值得一提的是，疫情防控时期，堂食本身就受到很大的影响，使得大部分的港式甜品店都在向新茶饮品牌们靠齐，但消费者对港式甜品的印象依然停留在“甜品”阶段，而当下年轻人“望糖却步”，更加注重养生和健康，对港式甜点的接受度逐渐降低。

　　福建省商业行业协会副秘书长兼商业经济研究专业委员会主任许安心认为，福州市场上茶饮、甜品、创新轻食等全渠道销售模式已基本成熟，品牌种类丰富，消费者的选择更加多样化。特别是新式茶饮品牌的崛起为传统甜品店带来一定冲击，但随着甜品饮品化以及即食甜品的出现，使得两品类相互借鉴，这也为甜品企业带来了机遇与挑战。

　　“关键在于全渠道销售，以及推出一些新品，增加消费者的体验感。”许安心表示，仅靠开网店的方式，是远远满足不了人们当下的需求的。商家更应该将网络销售多样化，比如网络直播。商家也可以在线上销售半成品，并加入视频教学，让消费者体验烘焙乐趣，增加购买欲望。

　　目前，社区团购统筹线上和线下，可以更直接地货找人，离用户更近。对于甜品商家来说，加入到社区团购，一方面能够实实在在地满足用户的需求，另一方面也是在寻找新的转机，为用户提供新的服务。

　　为最大限度减少疫情对经济社会发展的影响，福州市政府4月底已出台《福州市积极应对疫情影响进一步帮助市场主体纾困解难的若干措施》，提出5个方面33条措施，帮助企业纾困解难、恢复发展。

　　其中，在加大服务业纾困力度方面，主要是：加快餐饮业、零售业复苏，引导金融机构加强与餐饮、零售行业主管部门的信息共享、更多发放信用贷款；鼓励符合条件的餐饮企业、零售企业发行公司信用类债券；鼓励政府性融资担保机构为符合条件的餐饮业、零售业中小微企业提供融资增信支持；减半收取餐饮企业电梯、锅炉、锅炉水（介）质等检验检测费用。

　　在实施普惠性扶持方面，主要是：加大信贷支持力度，引导在榕金融机构加快第六期100亿元中小微企业纾困增产增效专项贷款投放。对承租国有房屋从事生产经营活动的小微企业和个体工商户，2022年免除3个月租金，2022年被列为疫情中高风险地区所在的街镇行政区域或因落实防疫要求严重影响经营活动的，再免除3个月租金，全年合计免除6个月租金。

　　在减税降税方面，对小型微利企业年应纳税所得额不超过100万元的部分，减按12.5%计入应纳税所得额，按20%的税率缴纳企业所得税；对超过100万元但不超过300万元的部分，减按25%计入应纳税所得额，按20%的税率缴纳企业所得税。

　　在帮助企业稳定用工方面，今年中小微企业招用毕业年度高校毕业生，可按规定给予每人不超过1000元的一次性吸纳就业补贴；对企业吸纳就业困难人员、小微企业吸纳毕业年度内高校毕业生或离校2年内未就业高校毕业生，按规定给予社保补贴。对不裁员、少裁员的企业，顶格实施国家普惠性失业保险稳岗返还，将中小微企业返还比例从60%提至90%。

　　另外，我省近期还提出，推进“金服云”“产融云”“信易贷”“银税互动”等融资服务平台建设，加强数据开发应用，为金融机构依法依规共享企业信用信息，服务中小微企业融资提供便捷；加快省级中小微企业纾困增产增效专项贷款投放。对受疫情影响严重的制造业中小微企业给予专项融资支持，支持融资贷款总规模为50亿元，其中支持泉州不少于20亿元；深化“全闽乐购”促消费系列行动，鼓励发展宅经济、夜经济、直播电商，催生新型消费热潮。m6米乐app